Com preparar una mona de Pasqua saludable amb xocolata negra
La mona de Pasqua és una tradició molt estimada d’aquestes dates. Amb aquesta versió més saludable amb xocolata negra i ingredients naturals, podem gaudir-ne sense renunciar al sabor ni a una alimentació més equilibrada.
Ingredients
Per al pa de pessic:
- 3 ous
- 120 g de farina d’ametlla
- 40 g de farina d’avena
- 60 g de sucre de coco o panela
- 1 iogurt natural
- 50 ml d’oli d’oliva suau
- 1 culleradeta de llevat químic
- ratlladura de llimona
- 1 pessic de sal
Per a la cobertura:
- 120 g de xocolata negra (mínim 70%)
- 40 ml de llet vegetal (civada, ametlla o similar)
- 1 cullerada d’oli de coco (opcional, per donar brillantor)
Decoració (opcional):
- ous de xocolata
- fruits secs (ametlles, nous)
- encenalls de xocolata
- maduixes o fruita fresca
Preparació
- Prepara la massa
Preescalfa el forn a 180 °C.
En un bol gran, bat els ous amb el sucre de coco fins que la barreja quedi més clara i lleugerament espumosa. - Incorpora els ingredients líquids
Afegeix el iogurt, l’oli d’oliva i la ratlladura de llimona. Barreja bé fins que quedi una massa homogènia. - Afegeix els ingredients secs
Incorpora la farina d’ametlla, la farina d’avena, el llevat i la sal. Barreja suaument fins obtenir una massa uniforme. - Al motlle
Aboca la massa en un motlle rodó petit (uns 18-20 cm) prèviament untat amb una mica d’oli o folrat amb paper de forn. - Al Forn
Cou al forn durant 25–30 minuts, fins que el pa de pessic estigui daurat i en introduir-hi un punxó, surti net. Deixa refredar.
Prepara la cobertura de xocolata
- Fon la xocolata negra al bany maria o al microones en intervals curts.
- Afegeix la llet i l’oli de coco i remena fins obtenir una crema brillant i suau.
- Aboca la xocolata sobre el pa de pessic ja fred i deixa que caigui suaument pels laterals.
El toc final
Ara ve la part més creativa.
Un cop la xocolata encara és lleugerament tèbia, personalitza la teva mona amb els ingredients que més t’agradin: dona-li textura amb fruits secs, un toc especial amb encenalls de xocolata o frescor amb fruita natural.
Acaba-la amb algun ou de xocolata per mantenir l’essència més tradicional.
Deixa-la reposar uns minuts perquè la cobertura s’acabi de fixar… i ja la tindràs a punt per gaudir.
Un dolç tradicional amb una mirada més saludable
Aquesta mona aposta per ingredients més naturals i menys refinats, com la xocolata negra rica en antioxidants o la farina d’ametlla, que aporta greixos saludables i més nutrients que les farines refinades.
Una manera de mantenir viva la tradició de Pasqua gaudint d’un dolç casolà i equilibrat.