Cómo preparar una mona de Pascua saludable con chocolate negro
La mona de Pascua es una tradición muy querida en estas fechas. Con esta versión más saludable con chocolate negro e ingredientes naturales, podemos disfrutarla sin renunciar al sabor ni a una alimentación más equilibrada.
Ingredientes
Para el bizcocho:
- 3 huevos
- 120 g de harina de almendra
- 40 g de harina de avena
- 60 g de azúcar de coco o panela
- 1 yogur natural
- 50 ml de aceite de oliva suave
- 1 cucharadita de levadura química
- ralladura de limón
- 1 pizca de sal
Para la cobertura:
- 120 g de chocolate negro (mínimo 70%)
- 40 ml de leche vegetal (avena, almendra o similar)
- 1 cucharada de aceite de coco (opcional, para dar brillo)
Decoración (opcional):
- huevos de chocolate
- frutos secos (almendras, nueces)
- virutas de chocolate
- fresas o fruta fresca
Preparación
- Prepara la masa
Precalienta el horno a 180 °C.
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar de coco hasta que la mezcla quede más clara y ligeramente espumosa. - Incorpora los ingredientes líquidos
Añade el yogur, el aceite de oliva y la ralladura de limón. Mezcla bien hasta que quede una masa homogénea. - Añade los ingredientes secos
Incorpora la harina de almendra, la harina de avena, la levadura y la sal. Mezcla suavemente hasta obtener una masa uniforme.. - Al molde
Vierte la masa en un molde redondo pequeño (unos 18-20 cm) previamente engrasado con un poco de aceite o forrado con papel de horno. - Hornea
Hornea durante 25–30 minutos, hasta que el bizcocho esté dorado y al introducir un punzón, salga limpio. Deja enfriar.
Prepara la cobertura de chocolate
- Funde el chocolate negro al baño maría o en el microondas en intervalos cortos.
- Añade la leche y el aceite de coco y remueve hasta obtener una crema brillante y suave.
- Vierte el chocolate sobre el bizcocho ya frío y deja que caiga suavemente por los laterales.
El toque final
Ahora llega la parte más creativa.
Cuando el chocolate aún está ligeramente templado, personaliza tu mona con los ingredientes que más te gusten: añade textura con frutos secos, un toque especial con virutas de chocolate o frescura con fruta natural.
Termínala con algún huevo de chocolate para mantener la esencia más tradicional.
Déjala reposar unos minutos para que la cobertura se asiente… y ya la tendrás lista para disfrutar.
Un dulce tradicional con una mirada más saludable
Esta mona de Pascua apuesta por ingredientes más naturales y menos refinados, como el chocolate negro rico en antioxidantes o la harina de almendra, que aporta grasas saludables y más nutrientes que las harinas refinadas.
Una manera de mantener viva la tradición de Pascua disfrutando de un dulce casero y equilibrado.