Salmó al forn amb crosta de festucs, llimona i verdures
Una recepta fàcil, completa i plena de sabor, ideal per tornar a la rutina després de l’estiu. El salmó és un peix blau que destaca pel seu contingut en àcids grassos Omega-3, i combinat amb verdures i fruits secs ens permet preparar un plat equilibrat i nutritiu sense complicar-nos a la cuina.
Ingredients per a 2 persones
2 lloms de salmó salvatge
40 g de festucs naturals sense sal
1 carbassó
1 ceba vermella
10-12 tomàquets cherry
1 llimona
1 culleradeta de mostassa
1 cullerada d’oli d’oliva verge extra
Julivert o anet fresc
Pebre negre
Una mica de sal
Preparació
1. Prepara les verdures
Preescalfa el forn a 190 °C. Talla el carbassó a rodanxes o mitges llunes, la ceba a grills i parteix els tomàquets cherry per la meitat.
Col·loca les verdures en una safata de forn, afegeix-hi un raig d’oli d’oliva, una mica de sal i pebre i remena-les bé.
Enforna-les durant uns 10 minuts perquè comencin a coure’s.
2. Prepara la crosta de festucs
Pica els festucs de manera que quedin petits però sense arribar a convertir-los en pols. Barreja’ls amb la mostassa, una mica de ratlladura de llimona, unes gotes de suc de llimona i el julivert o l’anet picat.
3. Prepara el salmó
Col·loca els lloms de salmó sobre les verdures, amb la pell cap avall si en tenen. Reparteix la barreja de festucs per sobre del salmó i pressiona lleugerament perquè quedi ben adherida.
4. Al forn
Torna a introduir la safata al forn i cuina-ho durant aproximadament 12-15 minuts, segons el gruix dels lloms. El salmó ha de quedar cuinat però sucós per dins i la crosta de festucs lleugerament torrada.
Per què ens agrada aquesta recepta de salmó al forn amb crosta de festucs, llimona i verdures?
El salmó és una de les fonts alimentàries més conegudes d’Omega-3, especialment EPA i DHA. A més, aporta proteïnes de qualitat.
Els festucs hi afegeixen textura i fruits secs, mentre que les verdures completen el plat amb fibra, vitamines i minerals. El resultat és un plat principal complet, saborós i molt fàcil de preparar, perfecte tant per a un dinar com per a un sopar.
Un petit consell
Pots adaptar les verdures segons la temporada o el que tinguis a casa. Albergínia, pebrot, fonoll o bròcoli també combinen molt bé amb el salmó.
Si vols aprofundir en el paper dels Omega-3 en l’alimentació, t’expliquem què són, quins tipus existeixen i on els podem trobar en el nostre article dedicat als Omega-3.